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La Receta: Tomates a la barbacoa con ajo y parmesano

Alberto Fernández habla del restaurante Alquián y enseña a preparar esta receta.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Ingredientes:

  • 6 tomates medianos maduros
  • 50 gr. de parmesano reggiano
  • ½ cabeza de ajo
  • Tomillo fresco
  • AOVE
  • Sal gorda
  • Pimienta negra

Elaboración:

Cortamos los tomates por la mitad, salpimentamos(moliendo la pimienta en el momento). En una sartén sofreímos el ajo bien picado un par de minutos, reservamos.

Engrasamos los tomates con AOVE y los colocamos por la parte cortada en la parrilla durante 3-4 minutos. Les damos la vuelta, engrasamos y colocamos al fuego.

Pintamos la parte opuesta al fuego con el sofrito. Cuando están hechos retiramos del fuego, colocamos en una fuente y espolvoreamos el queso y el tomillo picado. Servimos