Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kg. de carne de aguja de ternera
- 1 copa de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada grande de aceite de oliva
- Pimienta
- 1 kg. de patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 pimientos verdes
- Sal
Preparación
Cortar las cebollas y los ajos en juliana y reservarlos. Limpiar las zanahorias y los puerros cortándolos en rodajitas. Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Reservar. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Reservar.
Cortar la carne en trozos como para hacer un estofado. En una cazuela, rehogar la cebolla y los ajos con aceite de oliva, a fuego lento. Cuando la cebolla ya esté transparente, se añaden los trozos de carne salpimentada y se rehoga también, a fuego lento.
Luego se añaden los puerros, las zanahorias, los pimientos, el laurel y el vino blanco. Se rehoga todo esto con la carne y la cebolla y cuando ya se esté ablandando se añaden las patatas cubriéndolas de agua y rectificando de sal y pimienta. Terminar de cocer y servir.
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