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La Receta: Bica blanca de Laza

Víctor de la Serna nos enseña a preparar este postre gallego.

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Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 220 gr. de harina
  • 200 ml. de nata
  • 250 gr. de azúcar

Preparación:

En un bol y con una batidora eléctrica se monta bien la nata.

En otro se ponen las claras con el azúcar y se montan a punto de nieve. Añadir entonces la harina poco a poco y mezclar con las claras hasta que esté bien homogeneizado todo. Se incorpora entonces la nata y se mezcla con movimientos circulares, siempre en la misma dirección, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Untar un molde cuadrado o rectangular con mantequilla e incorporar la masa. Se mete al horno precalentado, y se deja unos 30 minutos a 180º. Se obtiene un tipo de bizcocho de textura peculiar, que sabe aún mejor al día siguiente