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La Receta: Baba Ganoush

Clara Villalón enseña a preparar este plato típico libanés con la berenjena como ingrediente estrella.

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón, el zumo
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce de la vera
  • Sal
  • Miel de mil flores

Elaboración:

En el horno precalentado a 180ºC colocamos las berenjenas cortadas por la mitad, boca arriba, con unos cortes longitudinales en la carne y untadas en aceite de oliva y las asamos durante aproximadamente media hora, hasta que la carne esté tierna.

Cuando estén asadas, las pelamos y el interior lo trituramos en un robot junto al resto de los ingredientes excepto el pimentón y la miel, con los que rociaremos la crema una vez lista, además de con un chorrito de aceite de oliva.