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La Receta: Huevos rellenos de surimi

Laura Herrero da las claves de una receta irresistible para combatir el calor del verano.

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 huevos duros
  • Palitos de cangrejo o surimi
  • Cebollino fresco picado
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Nata para cocinar (o yogur)
  • Sal y pimienta

Preparación:

Partir los huevos por la mitad, retirar las yemas y mezclarlas en un cuenco con el resto de ingredientes.

Rellenar los huevos y servir. Se pueden preparar con antelación y dejar enfriar en la nevera, tapados con film transparente.

Intolerantes a la lactosa: sustituir la nata por mayonesa. Otra opción es cambiar el surimi por atún.