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La Receta: Pierna de cordero, al estilo "Bar Liberty"

Alberto Fernández nos da la receta de la pierna de cordero, al estilo del icónico Bar Liberty, además nos recomienda un evento de tapeo.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

INGREDIENTES

- 1 Pierna de cordero
- Mezclum de lechugas.
- Romero fresco.
- Ajo
- Vinagre
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN

- Realizar incisiones con una puntilla en la pierna de cordero de 2 cm de profundidad.
- Introducir en cada agujero un diente de ajo pelado.
- Pintar la pierna de cordero con aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 180-200 º
- Hornear 30 minutos por cada lado.
- Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas con un cuchillo.
- En una bandeja de ensalada frotar el fondo con un diente de ajo, colocar el mezclum y aderezar con una vinagreta a base de 3 partes de aceite, una de vinagre, 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta.
- Lo que sobre se puede tomar frío al día siguiente con unos encurtidos.

Además, recomendación de un evento de tapeo:

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