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La Receta: Tallarines con hinojo y sobrasada

Alberto Fernández enseña a preparar una receta del Consejo Regulador sobrasada de Mallorca. Además habla de la taberna La Chelo.

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Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr. de tallarines
  • 1 cebolla picada fina
  • AOVE
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 200 gr. De champiñón cortado en láminas
  • 200 gr- de zanahoria en juliana
  • 1 cucharada de hinojo fresco picado
  • 50 gr. De parmesano rallado

Elaboración:

Rehogamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en una cazuela de fondo ancho. Cuando está hecho añadimos los champiñones y la sobrasada. Cocemos a fuego medio 5 minutos. Salpimentamos.

Añadimos el hinojo, removemos y apagamos el fuego. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, escurrimos y añadimos a la cazuela, mezclamos bien y servimos.