Ingredientes (6 personas):
- 500 mililitros de arroz Bomba de Calasparra
- 1 kilo de calamares en rodajas
- 2 ñoras rehidratadas.
- 3 tomates
- 3-4 dientes de ajo.
- Sal
Elaboración:
En una cazuela sofreímos los dientes de ajo, las ñoras, con cuidado de que no se quemen. Majamos en el mortero con una punta de sal gorda y reservamos.
Sofreímos el tomate limpio en dados. Subimos el fuego y incorporamos los calamares y con un pellizco de sal, removemos.
Añadimos el majado después de pasarlo por el pasapurés apretando fuerte, litro y cuarto de agua y el arroz. Cocemos a fuego vivo 5-6 minutos y 7-8 más a fuego suave. Revisamos el punto de sal y dejamos reposar tapado unos minutos antes de servir.