Menú

La Receta: Cazuela sarda con calamares y mejillones

Alberto Fernández enseña a preparar un plato muy típico de Cerdeña y recomienda el restaurante cantonés Don Lay, sito en Madrid.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Ingredientes:

  • 500 gr. de calamares
  • 500 gr. de mejillones
  • 2 cebolletas
  • Ajo
  • Guindillla
  • 70 cl de vino blanco seco
  • 4 rebanadas de pan del día anterior
  • Aove
  • Sal

Elaboración:

En una sartén con aceite rehogamos a fuego medio el ajo, la cebolleta y la guindilla, 4 minutos. Añadimos el tomate limpio en dados. Salpimentamos y añadimos el vino blanco.

Paralelamente freímos los calamares en aceite bien caliente durante 3-4 minutos. Añadimos los calamares a la cazuela y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.

Justo antes de servir abrimos los mejillones con un poco de agua en una sartén, filtramos, añadimos al guiso y removemos. Servimos inmediatamente sobre las rebanadas de pan tostado.

Escucha este programa en cualquier momento y lugar a través de los podcasts de Libertad Digital y esRadio. Descarga nuestra aplicación para iOs o Android, visita nuestra página web en esradio.fm, o encuéntranos en Apple Podcast, Spotify, Podimo, Amazon Music, Youtube o iVoox. ¡No olvides suscribirte!

Este capítulo puede contener información comercial de anunciantes y/o marcas colaboradoras que contribuyen a la creación y difusión de nuestros contenidos. Gracias por colaborar con nuestras marcas colaboradoras.

Temas