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La Receta: Fideos con pollo y almendras

Alberto Fernández da la receta del día y recomienda el restaurante chino Don Lay, en Madrid.

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Ingredientes :

  • 300 Gr. de fideos chinos de arroz
  • ½ de pechuga de pollo
  • 75 gr. de almendras
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebolletas
  • 250 gr. de shitakes
  • Salsa de soja
  • Aove
  • Sal y pimienta negra

Elaboración:

Cortamos las cebolletas y los pimientos en juliana, las setas en rodajas y las pechugas en tiras de 1 cm de ancho. En una sartén doramos las almendras, reservamos.

Salpimentamos el pollo y con la sartén muy caliente salteamos el pollo hasta que se tuesta. Reservamos. Bajamos la temperatura y rehogamos los pimientos 4-5 minutos.

Añadimos la cebolleta, rehogamos 2-3 minutos, añadimos las setas, rehogamos 5- 6. Regeneramos los fideos según las instrucciones y los añadimos a la sartén. Añadimos el pollo y las almendras junto con una cucharada de salsa de soja.