Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kg. de magro de ternera en taquitos.
- 1/2 cebolla troceada
- 1 cucharada de mostaza
- Laurel al gusto
- Tomillo al gusto
- 1/2 litro de cerveza oscura belga
- 1/2 cucharada sopera de maizena
- Sal y pimienta
Elaboración
Pochar en la olla la cebolla en aceite de oliva durante 3/4 minutos. Dorar la carne en el aceite con la cebolla lentamente a fuego medio. Cubrir la carne con la cerveza oscura o negra belga, y añadir el laurel y el tomillo, sal y pimienta. A fuego medio tenerla hasta el punto de ebullición.
Añadir entonces la cucharada de mostaza (también podéis untar varias rodajas de pan de especias con mostaza y echarlas dentro de la olla). Cocerla a fuego lento durante media hora, removiéndola con cierta frecuencia. Añadir la maizena para que espese la salsa y remover.
Seguir con la cocción a fuego lento hasta que veamos que la carne queda tierna. Se suele servir siempre con patatas. En Bélgica lo normal es que sean patatas fritas, aunque si se quiere, puede acompañarse con patatas hervidas.
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