Ingredientes:
- 500 grs. de ternera picada
- 250 grs. de carne de lomo de cerdo picada
- 2 zanahorias medianas
- 2 tallos de apio grandes
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 1 kg. de tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 chorrito de Tabasco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Freír la carne picada de vacuno y la de cerdo en una sartén con el aceite muy caliente, moviéndola para que se dore ligeramente por todos lados. Sacar la carne y reservar. Agregar a la sartén algo más de aceite. Picar finamente la cebolla, el apio, la zanahoria y los pimientos. Cuando esté caliente el aceite agregar los ajos, luego la cebolla y cuando comience a tomar color agregar el pimiento, luego las zanahorias y el apio.
Salpimentar, tapar la sartén y estofar durante 15 min. Pelar los tomates, cortarlos y agregarlos al estofado. Poner la carne a cocinar en una cacerola con el vino, la cucharada de albahaca y el orégano. Agregar las verduras, la salsa inglesa y darle un golpe de Tabasco. Salpimentar. Tapar y dejar cocinar a fuego moderado durante una hora y media, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si se seca demasiado.
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