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Cortamos los tomates en rodajas, los ponemos sobre papel absorbente y los salamos para que pierdan un poco de humedad. En un bol mezclamos a partes iguales la leche y el yogur, en otro bol mezclamos también a partes iguales la harina de trigo y la de maíz.
Rebozamos los tomates pasando las rodajas por el bol de leche y yogur, a continuación por el bol de harina y terminamos con el pan rallado. Freímos en abundante aceite para freír y servimos acompañados de mayonesa y tabasco.