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La Receta: Tomates verdes fritos

Alberto Fernández recuerda la película Tomates verdes fritos con esa receta.

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Ingredientes

  • Tomates de ensalada sin madurar
  • Pan rallado
  • Harina de trigo y de maíz
  • Leche
  • Yogur
  • Jamón ibérico
  • Mayonesa
  • Tabasco

Preparación

Cortamos los tomates en rodajas, los ponemos sobre papel absorbente y los salamos para que pierdan un poco de humedad. En un bol mezclamos a partes iguales la leche y el yogur, en otro bol mezclamos también a partes iguales la harina de trigo y la de maíz.

Rebozamos los tomates pasando las rodajas por el bol de leche y yogur, a continuación por el bol de harina y terminamos con el pan rallado. Freímos en abundante aceite para freír y servimos acompañados de mayonesa y tabasco.