Ingredientes
Para dos personas.
- 150 gramos de Arroz, blanco o integral
- Jamón York o Pavo
- Surimi (palitos de cangrejo, ricos en proteínas y bajos en grasas)
- Una manzana
- 100 gramos de lechuga
- Mayonesa
- Sal
Elaboración
Al ser una ensalada fría conviene hacerla con tiempo para dejarla enfriar en la nevera. Ponemos agua a calentar. Cuando hierva agregamos el arroz. Podemos echar un chorrito de aceite al agua para que los granos queden más sueltos y evitar que la espuma se desborde.
Mientras se cuece el arroz, vamos preparando en un bol o en una ensaladera grande el resto de ingredientes. El jamón o el pavo podemos comprarlo del que viene ya cortado en daditos, mucho más fácil, o cortarlo nosotros mismos a nuestro gusto.
Troceamos el surimi y cortamos la manzana en cuadraditos. Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana, muy finita. Una vez listo el arroz, los escurrimos bajo el grifo con abundante agua fría. Después lo añadimos a la ensaladera con el resto de ingredientes.
Añadimos la mayonesa, la sal y removemos para mezclar bien todos los ingredientes. También queda muy rica añadiendo semillas de sésamo. La dejamos enfriar (una hora está bien) y lista para comer.
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