Ingredientes (para 3-4 personas):
- 1 pollo entero de unos 2 kg y medio
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal fundida
- 1 taza de vinagre de sidra
- 2/3 de taza de miel
- 1-2 cucharadas de menta, seca o fresca, picada
- 1/2 taza de pasas, cerezas secas, arándanos rojos, etc.
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 230º. Untamos el pollo con la mantequilla fundida y salada. Introducimos el pollo en el horno durante una hora
Mientras se cocina el pollo, mezclamos el resto de los ingredientes en un cazo y los cocinamos a fuego lento durante media hora, hasta que el volumen de la salsa haya reducido a la mitad.
Sacamos el pollo del horno, regamos con un poco de salsa y el resto la servimos en salsera.
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