Se está celebrando en Madrid el Ron Festival, un importante certamen de cata y Marc Catalán es el responsable para Europa de Flor de Caña. Este Ron es de reciente creación, esta empresa lleva menos de un siglo. El Ron Flor de Caña está elaborado porla familia Pellas en un pequeñito pueblo nicaragüense llamado Chichigalpa.
Sobre el ron podemos decir que es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento. La crianza se hace generalmente en barricas de roble.
Esta bebida se menciona por primera vez en documentos de origen nazarí (antiguo reino de Granada), pero con mayor consistencia, por su fama entre los marineros, en documentos provenientes de Barbadis en 1650.
Se le llamaba "kill-devil" ('mata-diablo') o "rumbullion" (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto').
Michelle, por su parte, nos prepara una versión de Daikiri que lo popularizó en Cuba en 1954 el rey de la coctelería cubana, Rubalcaba. Es el Daikiri típico del famoso bar de La Habana, La Floridita.
DAIKIRI
Ingredientes.
- Ron Flor de caña
- Shower Mix (mezcla de limón y ázucar)
- Marrasquino (Licor italiano con cereza marrasca)
Elaboración.
Con hielo picado pasado por la batidora.
RECETAS
GUINDILLAS AL RON:
Ingredientes.
- 1 litro de ron
- 4 clavos de especia.
- Canela en rama
- 1 tallo de apio
- Guindillas.
Elaboración:
En la mitad del ron y todos los ingredientes agregando las guindillas al final para meter el máximo posible, se completa con el resto del ron. Tapamos y dejamos reposar una semana como mínimo. Tanto el líquido como las guindillas se pueden utilizar para cocinar o como guarnición.
PLATANOS AL RON.
Ingredientes:
- 6 plátanos
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 copas de Ron
Elaboración: En una sartén fundimos la mantequilla y colocamos los plátanos cortados en dos mitades longitudinal, espolvoreamos el aceite. Dejamos dos o tres minutos a fuego suave volteándolos de vez en cuando. Para terminar, flambeamos con el ron y listo.