Pollo con manzana y salsa de mostaza

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Pechugas de pollo de corral
• 2 Manzanas Reineta
• 1 Cebolla dulce
• 2 dl de nata liquida
• 4 cucharadas de mostaza de Dijón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en filetes finos y de cada filete hacer 5 ó 6 filetitos pequeños. Picar la cebolla muy menuda. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y dorar por fuera los filetes de pechuga de pollo para sellarlos. Salpimentar y reservar.En la misma sartén, poner una cucharada de aceite y dorar los gajos de manzana. Reservarlos.

En la misma sartén, poner dos cucharadas de aceite y pochar la cebolla a fuego lento unos 5 minutos y añadir la nata líquida. Cocer 2 minutos más sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Añadir la mostaza, remover y dejar un par de minutos hasta que esté la salsa bien ligada. Rectificar de sal.

Colocar en una fuente de horno las tiras de pechuga y los gajos de manzana bien repartidos por encima y cubrir todo con la salsa. Introducir la fuente en el horno a 200º, durante 10 minutos.

Consejo:

Recomendamos acompañar este plato con arroz salvaje salteado. Esta receta también resulta estupenda con jamoncitos de pollo.