Guisantes con sepia

Ingredientes:

• Un paquete de guisantes congelados extrafinos de medio kilo
• 1 sepia
• 1 cebolla cortada muy pequeña.
• 1 ajo picado
• 1 tomate rallado
• 1 chorrito de coñac
• Agua o fumet
• Unas pocas de almendras y avellanas troceadas
• Un chorrito pequeño de Ricard

Elaboración:

Rehogamos la cebolla con el ajo, añadimos la sepia. Luego añadimos los guisantes y el tomate rallado y rehogamos todo. Echamos un chorrito de coñac y flameamos.

Añadimos agua o fumet y dejamos que se haga mientras añadimos las almendras y avellanas troceadas, rehogamos todo y le echamos la sal y pimienta y el chorrito de Ricard.