Makis de Nocilla

Ingredientes: para 8 piezas.

Para los crepes:

• 250 gr. de harina floja
• 3 huevos
• 60 gr. de azúcar
• 35 gr. de sal
• 675 ml. de leche
• 60 ml. de Gran Marnier
• 60 gr. de mantequilla.

Para la crema de Nocilla:

• 250 ml. de nata líquida
• 250 ml. de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. de Nocilla
• 200 gr. de chocolate
• 70% cacao.

Elaboración:

Para los crepes, batimos la harina, los huevos, el azúcar, la sal y 1/3 parte de la leche. Progresivamente añadimos el resto de leche y licor Gran Marnier. Dejamos reposar la mezcla durante 2 horas a temperatura ambiente. Cocemos los crepes en una sartén con un poco de mantequilla. Dejamos enfriar.

Para la crema de Nocilla, hervimos la nata y la leche. Añadimos las yemas de huevo, la Nocilla y el chocolate. Batimos hasta que obtengamos una masa homogénea. Reservamos en la nevera durante 12 horas. Rellenamos los crepes con la crema de Nocilla. Los enrollamos y cortamos.

Sugerencia del chef:

Para presentar, decoramos el plato con salsa de frambuesa y salsa de chocolate. Por último, colocamos bolitas de crema de Nocilla sobre los makis. Sugerencia del chef: para presentar, decoramos el plato con salsa de frambuesa y salsa de chocolate. Por último, colocamos bolitas de crema de Nocilla sobre los makis.