Costillas de cerdo thai

Ingredientes:

• 1 kg. de costillas de cerdo en trozos de 10 cm
• Cilantro fresco
• 200 gr. de miel
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de caviar de oricios
• Semillas de anís, Pimienta, Canela, Semillas de hinojo (un pellizco de cada) y semillas de sésamo (una cucharada)
• 1 diente de ajo.

Elaboración:

En el mortero machacamos todos los ingredientes a excepción de las costillas y las semillas de sésamo. En el microondas calentamos la miel sin que llegue a hervir y mezclamos con las especias del mortero.

En un bol empapamos bien las costillas con el adobo y las dejamos una hora. Colocamos las costillas en la rejilla del horno y debajo de esta colocamos la bandeja para recoger los jugos, espolvoreamos con las semillas de sésamo.

En la parte baja del horno colocamos una bandeja con 1 cm. de agua. Precalentamos a 200º y horneamos durante veinte minutos, rociando cada diez minutos con el adobo, ha de quedar bien dorada. Podemos acompañar de arroz hervido.