Gambones asados con ajada gaditana
Alberto Fernández nos trae una receta del restaurante Surtopía con una cocina andaluza que no está monopolizada por el marisco y las frituras.
Ingredientes (4pax):
- 16 gambones
- Aceite de oliva
- Ajo
- Guindilla
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Manzanilla
- Vinagre de Jerez
- Cebollino
Elaboración:
Pelamos los gambones y los colocamos sobre una bandeja de horno. Aderezamos con el aceite, la sal, la pimienta, la manzanilla, el vinagre, la guindilla y horneamos durante 1 minuto a 220º. Presentamos sobre un plato llano y espolvoreamos el cebollino y la sal en escamas.
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