Arroz con judías y nabos

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 150 gr. de judías blancas
• 300 gr. de jarrete de ternera
• 2 morcillas de cebolla
• 300 gr. de nabos
• 1 unidad de ramillete de hebras de azafrán
• 1 pizca de sal

Elaboración:

Cocemos en un puchero las judías junto con la carne, las morcillas, el azafrán y los nabos. Cuando estén tiernas, sacamos la carne para trocearla, y dar el punto de sal.

Dejamos cociendo las legumbres junto con el nabo y añadimos el arroz dejando que cueza el conjunto por espacio de unos 15 minutos.

Posteriormente incorporamos la carne y cocemos a fuego lento hasta que esté en su punto todo el conjunto. Servimos caliente.