Recetas con coliflor

Coliflor a la cubana

Ingredientes

• 1 coliflor
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• Orégano
• Perejil
• Sal
• 1 vaso de vinagre

Elaboración

Cortamos la coliflor en arbolitos, la lavamos y reservamos. Después hacemos una mezcla con el orégano, los ajos, el perejil, la sal, el vinagre y machacamos. Con esta mezcla bañamos la coliflor y la dejamos macerar una hora.

Pasada la hora, la ponemos a hervir unos 10 minutos y la escurrimos, la pasamos por los huevos batidos, y la freímos en aceite bien caliente. Para acompañarlas le queda muy bien unas patatas fritas o al horno.

Coliflor al roquefort con nueces

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 coliflor
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero
• 60 gr. de nueces peladas
• 125 gr. de queso roquefort
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

Elaboración

En una olla grande ponemos a hervir la coliflor que ya habremos troceado en arbolitos previamente, la dejamos cocer unos 8 minutos. Pasado este tiempo, la escurrimos y dejamos enfriar.

En una sartén amplia, echamos un chorrito de aceite de oliva y freímos los ajos previamente picados, inmediatamente le añadimos las nueces y las hojas de una de las ramas de romero, incorporamos la coliflor, la salpimentamos y le añadimos el roquefort desmenuzado. Dejamos cocinar un par de minutos moviéndolo de tanto en tanto y retiramos del fuego. Con la otra rama de romero adornamos los platos.