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Albóndigas crujientes de atún

Pedro Madera nos trae una receta que gusta tanto a los adultos como a los niños.

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La Receta: Albóndigas crujientes de atún Es la Mañana de Federico

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INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 500 gr. de atún
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • jengibre
  • semillas de sésamo
  • fideos de arroz chinos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de vino
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Primero debemos limpiar bien de piel y espinas el atún.

A continuación, cortamos en dados y dejamos macerar (veinte minutos en frío) con la salsa de soja, el vinagre o zumo de limón, una cucharadita de azúcar y una cucharada de jengibre rallado.

Pasado el tiempo, escurrimos de la marinada.

Luego picamos con un cuchillo o trituramos a máquina.

Una vez listo, amasamos con las manos y formamos pequeñas bolitas de atún.

Luego, pasamos por un plato con semillas de sésamo, apretando un poco para que queden bien pegadas.

Luego, para trocear los fideos chinos de arroz, debemos colocarlos sobre un cuenco y aplastar entre las manos.

Finalmente freímos las albóndigas en abundante aceite caliente, hasta que se doren.

Escurrimos sobre papel de cocina. Y luego, freímos del mismo modo los fideos chinos hasta que se doren.

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