Discada norteña

INGREDIENTES.

• 600 gr. de carne de vaca, picada o en dados de ½ cm, al gusto.
• 100 gr. de tocino (se puede sustituir por aceite de oliva)
• 1/2 cebolla.
• 1/2 taza de pimiento morrón.
• 100 gr. de chorizo.
• 50 gr- de jamón.
• cerveza tostada u oscura.

ELABORACIÓN.

Fundimos el tocino en la sartén o, si lo preferimos, aceite de oliva.

Salteamos la carne a fuego vivo, añadimos la cebolla cortada en juliana, tras un par de minutos añadimos el pimiento en Brunoise, cocinamos tres minutos y añadimos el chorizo desmigajado y el jamón picado.

Para terminar, añadimos la cerveza y damos un hervor para eliminar el alcohol y para que el guiso quede lo suficientemente trabado como para hacer tacos.