Tortos de maíz con picadillo de chorizo, huevo frito y queso de cabrales

INGREDIENTES:

• 225 gr. harina de trigo
• 75 gr. harina de maíz
• Agua
• Sal
• Picadillo de chorizo
• Huevo
• Queso cabrales o azul

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos las harinas y la sal, añadimos agua templada hasta formar una masa compacta que no se pegue a las manos. Reservamos en un trapo húmedo. Para hacer los tortos siempre se cumple la fórmula de: 75% Harina de trigo y 25% Harina de maíz.

Para formar los tortos, lo que hacemos es coger una bolita de masa, la metemos entre dos trapos húmedos y damos forma con las manos o con un rodillo.

Después, las freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén listos ponemos sobre uno de ellos picadillo de chorizo y huevo frito y sobre el otro, queso cabrales o en su defecto queso azul.

El picadillo de chorizo se compra hecho, lo único que hay que hacer, es pasarlo un poco por la sartén (no necesita aceite, porque suelta mucho el chorizo).

En caso de no encontrar el picadillo,pelamos unos chorizos tiernos, los picamos y seguimos el proceso.