Dulces cubanos

MALARRABIA CUBANA

Ingredientes:

• 500 gr. de boniato.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 ramitas de canela.
• 1 limón.

Elaboración:

Cortamos el boniato en dados y lo hervimos en un litro de agua hasta que comienza a reblandecerse.

Añadimos el azúcar, la canela y la corteza del limón y cocinamos a fuego medio hasta que el boniato esta blando, casi deshecho y el almíbar ha cogido la textura deseada.

DULCE DE PAPAYA.

Ingredientes:

• 1 papaya grande.
• 1 ramita de canela
• 1 limón
• 3 tazas de azúcar
• 3 tazas de agua.
• 1 cucharada de ron.

Elaboración:

Pelamos, despepitamos y cortamos la papaya en dados.

Hervimos en agua la canela con la corteza de limón, cuando comienza a ablandarse la corteza, añadimos el azúcar y hervimos hasta que le almíbar forma hilo, añadimos el ron, removemos y retiramos del fuego.

Servimos frío como acompañamiento de queso fresco.