Melocotones asados con crema helada
Alberto Fernández nos trae una receta muy dulce.
INGREDIENTES:
- 4 melocotones grandes.
- 150 gr. de azúcar glas.
- 25 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de azúcar.
- 350 gr. de nata para montar.
- Hinojo.
- Eneldo
- Estragón.
ELABORACIÓN.
Picamos las hierbas aromáticas (reservamos parte para decorar), las mezclamos con el azúcar en el mortero y montamos la mezcla con la nata. Introducimos en un recipiente y guardamos en el congelador.
Lavamos los melocotones, los cortamos por la mitad y les quitamos el hueso.
En una placa de horno los disponemos con la piel hacia abajo y aprovechamos el hueco que ha dejado la semilla para rellenarlo con la mantequilla y unas briznas de las hierbas picadas.
Con un colador espolvoreamos el azúcar glas sobre los melocotones.
Horneamos durante 20 minutos a 180º.
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