Ya está aquí la Navidad. María Santos habla sobre qué plato preparar para cada una de las comidas y cenas navideñas que en estos días se repiten en la mayoría de los hogares. Para despejar las dudas, contará con la ayuda de la Selección Española de Cocina, La Roja. Una de sus Chef titulares nos propondrá entrantes, primeros y segundos platos con consejos de manejo y cocinado.
De hecho en el estudio nos acompañan su Secretario General David Basilio y el capitán de la selección Carlos Durán. Pero además el campeón de español del Bocuse Dor, Juan Manuel Salgado, que nos representará en las olimpiadas de la cocina el año que viene nos trae desde Barcelona los dos platos con los que competirá: asado de venado y esturión con caviar.
Como no podía ser de otra manera todo irá regado con los mejores caldos, seleccionados por la sumiller Beatriz Mansilla del Restaurante Espadaña de San Bernardo, desde Valladolid, en la Ribera del Duero para, de la mano de Matarromera proponernos una selección variada para que no nos quede ningún plato sin maridar.
También tendremos postres para sorprender a los comensales y nos los trae el maestro chocolatero Fran Segura y para acompañar esas sobremesas entrañables nada mejor que un buen combinado que nos trae desde Aromas en el Puerto de la Cruz de Tenerife el maestro coctelero Isidro Diaz.
Conscientes de que la elección es difícil y que seguro que finalmente hacemos comida de más, Victor Martinez Director de la escuela de cocina Chefquick nos dará algunas nociones para evitar desperdiciar las sobras y hacer cocina de aprovechamiento, en un intento por fomentar el consumo responsable y evitar tirar comida a la basura.
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