"El huevo frito soñado" de Ferran Adrià

Receta: "El huevo frito soñado" de Ferran Adrià

Ingredientes:

• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

A uno de los huevos le quito la yema y frío sólo la clara en una sartén con el suficiente aceite de oliva como para que no toque el fondo y se pegue. La dejo que fría bien hasta que queden puntillitas. La pongo sobre un plato y ahora hago lo contrario con el otro huevo: le quito la clara y frío sólo la yema, pero muy poquito, sólo lo justo para que coja color. Esta yema la coloco sobre la clara anterior y así consigo el huevo frito soñado por muchos.