El presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, auguró hoy, viernes 7 de octubre, un "gran futuro" al sector quesero, del que destacó que aúna "como pocos" la tradición y la innovación, por medio de la aplicación de procesos I+D+i, como elemento para "mejorar la calidad", aspecto del cual explicó que "depende el futuro del sector".
El Queso Añejo de Leche de Oveja, de la Quesería Entrepinares (Valladolid) se alzó hoy con el Premio al Mejor Cincho 2016, dentro del certamen quesero internacional convocado por la Consejería del ramo.
Herrera destacó, además, que este sector tiene una "gran vinculación" al medio rural, donde se desarrolla "la mayor parte de su actividad industrial". Este hecho contribuye, según el presidente, a "crear empleo y fijar población" en el medio rural. Por su parte, el fundador de la quesería vallisoletana, Antonio Martín Castro, destacó la "gran calidad" ganadería y los productos lácteos regionales. Hecho que "debemos seguir fomentado" para continuar "haciendo tan buenos productos". Recordar,a demás, que Entrepinares es el mayor productos de quesos de España, empresa que emplea de forma directa a cerca de 600 personas.
El Cincho a la Mejor Innovación 2016 recayó sobre la quesería salmantina Marqués de la Concordia. Así, el jurado de esta categoría, de nueva creación en el certamen, ha destacado la "capacidad de innovar" de esta productora, por medio de la creación de un nuevo envase atmósfera que permite que la conservación de su producto 'Torta de Dehesa' aumente su vida últil y aguante "en perfectas condiciones hasta los 120 días".
La maestra quesera de esta productora, Gema Gamero, manifestó que el galardón recogido hoy en Palencia es el "más significativo", ya que reconoce la labor de la quesería de Salamanca por "satisfacer las necesidades de los clientes".
Del total de galardonados hoy, 24 proceden de Castilla y León (12 de Zamora, cinco de Valladolid, dos de Ávila, uno de Burgos, dos leoneses, uno palentino y uno de Segovia). Además, el jurado también ha destacado dos menciones especiales en la Categoría de Innovación: Lácteas Cobreros, de Castrogonzalo, en Zamora, e Industrias Lácteas San Vicente, de León.