El sector cunícola atraviesa por una grave crisis de precios. Desde hace varios meses, los ganaderos están cobrando la carne de conejo por debajo del precio de coste. Castilla y León cuenta con 400 explotaciones y es líder en reproductoras. La profesionalización del sector en la comunidad les ha permitido sobrellevar una situación que se hace insostenible con el paso de los días. Así lo afirma Jaime Sanz, ganadero y responsable del sector en UCCL, en declaraciones a Es El Campo de Castilla y León.

Los problemas vienen derivados del descenso en el consumo. En España se ha pasado de 2,6 kilos de carne de conejo por persona y año a 1,1. Santiago Miguel, consejero delegado de Grupo Hermi, empresa vallisoletana que es el principal operador del país, apuesta por mejorar la promoción.