Considerado como uno de los paisajes más bellos de España por la espectacularidad de su relieve. En su interior destacan extensos bosques de sabinas y pinos, además de su riqueza faunística, destacando las parejas de buitres leonados, siendo importante reserva de esta especie, águilas reales, alimoches y halcones. Un lugar donde hacer un hermoso recorrido a pie, que nos dirige entre paisajes a la ermita de San Bartolomé, uno de los enclaves más importantes de la orden de los caballeros templarios, a partir de la cual podemos contemplar este cañón en todo su esplendor.