Lista de la Compra
Verdulería y frutería
- 4 Alcachofas
- ¼ kilo de fresas o fresones
- 2 limones
- Albahaca
- Menta
Pescadería
- 12 langostinos
Ultramarinos
- Vinagre de jerez
- Un buen aceite de oliva
- Sal gorda o Maldón
- Miel
- Pimentón dulce
- Romero
- Tomillo
Carnicería
- 1 solomillo de cerdo de 600 gr. o dos de 300 gr.
Bebidas
- Vino Blanco
Menú
- Alcachofas Románticas
- Langostinos para dos
- Solomillo sorpresa
- Ponche de fresas al vino blanco
La Receta
Alcachofas Románticas
- 4 alcachofas
- El zumo de medio limón
- Medio limón cortado en 4 rodajas
- 2 dientes de ajo pelados
- Un buen Aceite de oliva
- Albahaca
- Vinagre de jerez
- Menta
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Corte unos 2 a 3 cm. de la parte superior de las alcachofas, corte los tallos bien al ras. Quite las primeras hojas hasta que quede del tamaño que más le guste. Déle un golpecito en el centro para que las hojas cedan. Ponga a hervir 3 cm. de agua con el zumo de limón y los ajos pelados. Plante las alcachofas en el agua con una rodaja de limón encima de cada una y lleve a ebullición. Cuando hierva baje el fuego y cueza durante 30 minutos o hasta que al pincharla con un cuchillo en el centro la base ceda fácilmente.
Para el aliño pique o corte en un robot de cocina un ramito de menta y otro de albahaca. Póngalo en un bol y vierta sobre las hierbas un buen puñado de pimienta negra recién molida, 2 partes de vinagre de jerez y 3 de buen aceite de oliva y sal. Mezcle con un tenedor y reserve.
Cuando estén las alcachofas cuele y deje enfriar. Cuando pueda, córtelas en cuartos y sírvalas en una fuente junto con el bol de salsa.
Langostinos para dos
- 12 langostinos
- Sal gorda o Maldón
- Aceite de oliva
Calentar una plancha al fuego y cuando esté bien caliente colocar los langostinos en dos filas bien pegados para que luego sea fácil darles la vuelta. Echar un puñado de sal gorda o Maldón y un hilo de aceite sobre las cabezas, después de un minuto dar la vuelta a los langostinos dejarlos un minuto más y servir inmediatamente.
Solomillo Sorpresa
- 1 solomillo de cerdo de 600 gr. aprox o dos de 300 gr.
- 1 paquete de sal gorda
- Romero
- Tomillo
- Miel
- Pimentón
Precaliente el horno a 200. En un bol mezcle la sal gorda con un puñadito de romero y otro de tomillo. Cubra con una capa gruesa de sal el fondo de una fuente de horno, coloque el solomillo y tape con otra capa de sal para que lo cubra bien. Vierta sobre la sal un poco de agua para que se endurezca mejor. La carne estará cuando la sal forme una costra y empiece a resquebrajarse. Dejar aproximadamente 30 a 40 minutos. Cuanto menos cocción más jugosa la carne. Mientras tanto, ponga medio frasco de miel en el microondas para que se ponga líquida. Mezcle la miel con un chorro de aceite, una cucharada de mostaza y dos cucharadas de té de pimentón dulce. Cuando la carne esté hecha, quite la sal y corte sobre una tabla el solomillo en rodajas. Sírvalo con hilos de miel por encima.
Ponche de fresas
- 1 vaso de vino blanco
- ¼ de fresas sin verde y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
Coloque las fresas en dos copas. Mezcle removiendo el vino blanco y el azúcar en un cuenco hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla del vino por encima y sirva.