Cazuela de mejillones a la tarantina

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• Guindilla
• 2 dientes de ajo
• 400 gr de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Vino blanco seco
• Pan de hogaza del día anterior
• Guindilla al gusto
• AOVE
• Sal y pimienta

Elaboración:

Lavamos bien los mejillones rascando las adherencias con agua fría. Sofreímos en una cazuela de fondo bajo el ajo picado fino junto con la guindilla. Cuando comiencen a dorarse los sacamos de la cazuela. Reservamos.

En la misma cazuela añadimos el tomate pelado, despepitado y cortado en dados. Cocinamos durante 10 minutos, añadimos el vino blanco, llevamos a ebullición y añadimos los mejillones hasta que se abren, agitando la sartén.

Añadimos el diente de ajo dorado con la guindilla. Servimos sobre una rebanada de pan tostado por cabeza.