Peras al vino y a la menta
Pedro Madera nos trae las recetas de un postre dulce, ligero y refrescante.
PERAS AL VINO DULCE
Ingredientes:
- 2 Peras
- 2 vasos de vino dulce (Pedro Ximénez)
- 1 rama de canela
ELABORACIÓN:
- Se pelan las peras conservando el rabito. Se coloca el vino y la rama de canela en un cazo, y se colocan las peras dentro. Se alarga el vino con agua hasta cubrir las peras. Se pone al fuego lento, hasta que las peras estén blanditas. A la hora de servir, se pone una base de yogur de soja mezclado con la salsa de vino, y se coloca la pera encima. Se riega con un poco más de salsa de hervir.
PERAS A LA MENTA
Ingredientes:
- 1 vaina de vainillas
- 200 gr. de azúcar.
- 1 manojo de menta.
- 6 peras
- Jugo de 1 limón
- Mermelada de frutas
ELABORACIÓN:
- Colocar en un recipiente las vainillas, el azúcar y la menta. Cubrir con agua. Poner las peras lavadas, peladas y rociadas en jugo de limón, pero dejándoles el rabito.
- Cocinar durante 15 minutos o hasta que las peras estén tiernas. Sacarlas con cuidado de que no se rompan y dejar el fondo de cocción hirviendo hasta que se reduzca y forme almíbar.
- Servir las peras frías colocadas en una fuente y rociarlas a último momento con el almíbar caliente
Puede adornar con hojas de menta o agregarle mermelada a cada fruta.
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