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Ensaladas de verano

pedro Madera nos da las recetas de varias ensaladas para este verano.

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La receta: Ensaladas de verano Es la Mañana de Federico

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ENSALADA DE APIO

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de apio blanco bien fresco
  • 2 tomates maduros grandes
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 50 gr. de sal
  • 10 gr. de pimienta molida negra
  • 1 limón

ELABORACIÓN:

  • Se limpia el apio, se trocea en trozos de 5 cm más o menos y lo echamos a una ensaladera grande, rallamos los tomates y se lo echamos al apio.
  • En un bol ponemos el aceite, el zumo del limón, el vinagre, la pimienta y la sal, y mezclamos bien para hacer una vinagreta. A continuación se lo agregamos al apio y removemos todo muy bien.
  • Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.

ENSALADA DE POLLO CON MANZANA Y NUEZ

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1/2 taza de apio rebanado (en trozos muy pequeños)
  • 1 manzana granny con piel, cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de nuez
  • 1/2 taza de pasas
  • 125 ml. De yogurt natural
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

  • Mezcla con cuidado el pollo, el apio, la manzana, la nuez y las pasas en un recipiente. Salpimienta.
  • A la mezcla anterior, agrega la cucharada de mayonesa y vierte el yogurt. Revuelve con cuidado hasta integrar bien todos los ingredientes.
  • Listo, tu ensalada puede ser servida! Te sugiero lo hagas cobre una cama de hojas de lechuga.

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