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Gazpacho de fresas

Víctor de la Serna nos trae una receta deliciosa y muy nutritiva.

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Ingredientes:

- 400 gramos de fresas.

- Una cebolleta tierna.

- Medio pimiento rojo.

- Medio pepino .

- Un par de tomates.

- medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

- un cuarto de vaso de vinagre de Jerez.

- Una pizca de sal

-1 diente de ajo

 

Preparación:

Esta receta es tan sencilla como meter todos los ingredientes lavados y cortados en la batidora y batir hasta que quede una crema suave. Si no nos gusta con grumos colamos el resultado.

Metemos la mezcla en la nevera ya que se sirve frío. Lo servimos en platos o vasitos, de corados con unos trozos de fresa.

Para que la crema quede suave es mejor batir primero las fresas con el ajo, la cebolla, pimiento, pepino, tomate y vinagre. Luego añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo. Si queremos una crema menos densa podemos añadir tres vasos de agua antes del aceite, y batir.

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