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Rodaballo asado al romero

Pedro Madera nos trae una receta muy sencilla con rodaballo.

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La Receta: Rodaballo asado al romero Es la Mañana de Federico

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INGREDIENTES (para 4 - 6 personas):

  • Un rodaballo de 2 Kg.
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • 2 ramas de romero
  • 1 limón
  • 1 buen chorro de vino blanco suave
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal

ELABORACIÓN:

Lavamos el rodaballo y lo tumbamos sobre una fuente de horno. Picamos el ajo, el perejil, unas hojitas de romero, y emulsionamos con AOVE, el zumo del limón, un chorrito de vino, y sal. Vertemos esta picada sobre el rodaballo, tapamos y horneamos 30 minutos a 180º. Destapamos y gratinamos unos minutos suficientes para que se dore la piel. Comemos de inmediato.

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