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Ñoquis con pulpitos

Alberto Fernández nos la la receta de los ñoquis con pulpitos.

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La receta: Ñoquis con pulpitos Es la Mañana de Federico

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Ingredientes para los ñoquis:

  • 1kg de patatas
  • Tinta de calamar
  • 2 huevos
  • 500 gr. de harina.

Preparación de los ñoquis: Pelar y hervir en agua las patatas después triturarlas con el pasapuré y mezclarla con harina, huevos y la tinta de calamar y hacer una masa. Después cortar en bolitas y formar los ñoquis.

Ingredientes para la salsa:

  • 500 gr. de púlpitos
  • Tomatitos cherry
  • Perejil
  • Ajo.

Preparación de la salsa: En una sartén echar aceite, 2 dientes de ajo freír y añadir los púlpitos, esfumar con vino blanco y después añadir los tomatitos dejar cocer 20 minutos, cocinar los ñoquis con agua escurrir y mezclar con la salsa.

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