¡Viva el pepino!

Una receta española:

Crema de pepino

Ingredientes (4 personas):

• 3 o 4 pepinos
• 1 yogur
• 1 medida de yogur de nata para cocinar
• 1 cucharadita rasa de curry
• sal
• pimienta

Preparación:

Quitar las puntas a los pepinos y trocear el resto. Colocar en una cazuela con 2 vasos de agua, salpimentar y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinarse durante 15 minutos y apartar. Añadir el resto de ingredientes y pasar por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y recalentar para servir. También puede refrigerarse y servirse frío.

Y una receta griega (y de todo Cercano Oriente):

Ensalada de pepino

Ingredientes (4 personas):

• 3 pepinos
• Yogur natural sin azúcar
• Menta o hierbabuena fresca
• sal
• pimienta negra

Preparación:

Lavar y pelar los pepinos. Cortar en rodajas. Picar la menta fresca (unas 6 hojas) y mezclar con el yogur, la sal y pimienta. Mezclar el yogur y la menta con las rodajas de pepino. Colocar en la nevera durante dos horas para que se mezclen los sabores. Adornar con unas hojas de menta y servir.