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Cómo hacer Torrijas

Alberto Fernández nos habla sobre un taller de panadería y nos da la receta de las torrijas, típicas de Semana Santa. 

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Ingredientes (10 raciones de 2 rebanadas cada una)

  • Pan para torrijas, unos 750 gramos
  • 1 litro de leche, 100 gr de azúcar
  • 2 ramitas de canela
  • Aceite de oliva
  • Huevo batido para freírlas
  • Azúcar y canela para terminarlas

Elaboración.

Utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del día antes pero como última opción.

Cortamos el pan en rebanadas de más de un centímetro.

Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Las rebozamos seguidamente en aceite, en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar). 

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