Tarta fría de limón

Ingredientes para la masa:

• 200 gr. de galletas
• 100 gr. de margarina (no mantequilla)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de canela

Ingredientes para la crema:

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 250 gr. de nata montada o 200 ml. De nata líquida para postre (si te gusta mucho el dulce, la nata montada endulza más el postre)
• 2 limones

Elaboración:

Se rallan muy fino las galletas y se mezclan con la margarina, que previamente habremos desecho en el microondas o la habremos dejado a temperatura ambiente para que quede blandita, el azúcar y la canela hasta obtener una masa homogénea.

Se unta bien el interior de un molde desmoldable con margarina y se añade la masa anterior con cuidado de no manchar las paredes. Se aprieta suavemente la misma contra el suelo y se hace un especial hincapié en los bordes.

Aparte en un cuenco se vierte la leche condensada y se mezcla con zumo de los 2 limónes y la ralladura de uno de ellos. Si se utiliza la nata líquida se añade también y se mezcla.

Si se utiliza la nata montada se mezcla la leche condensada y el limón y luego se añade la nata montada con cuidado que no se desmonte.

Se echa la crema en el molde y se mete en el frigorífio donde deberá dejarse al menos 2 horas para que enfríe bien.

Una vez que se vaya a comer se saca del frigorífico y se desmolda rápidamente ya que si se deja un tiempo no se desmolda bien, ya que debe estar muy fría para que ello se haga en las mejores condiciones.