Qué visitar, por Encarna Jiménez
Lo más "imponente" es la catedral, un arquetipo de lo que Vandelvira, el gran arquitecto del Jaén renacentista, construyó. Es un ejemplo de la riqueza de la época de los Austrias. La iglesia de S. Ildefonso está construida sobre una antigua mezquita, y tiene impronta gótica y renacentista.
Los baños árabes "maravillosamente bien restaurados", están situados debajo del palacio de Villardompardo. El castillo es el mejor lugar para ver la ciudad, además de reunir construcciones musulmanas y cristianas, además del Parador de Santa Catalina. De los musulmanes también tenemos el alcázar y la mezquita. En época de Abderramán III y Alakén II brilló el judío Hasdai ibn Shaprut, que tuvo gran influencia en el desarrollo de la cultura sefardí.
Fernando IIIla toma para los cristianos y la convierte en fuerte para la conquista de Granada. También tuvo un decisivo papel en la guerra de la Independencia y en la Guerra Civil.
En 2012 celebra el octavo centenario de la batalla de las Navas de Tolosa, acontecimiento que marcó la reconquista cristiana de Andalucíay que servirá para dinamizar la zona turísticamente.
Lo mejor que se puede comprar son dulces en la Pastelería Antigua flor y nata: mantecados, dulce y salado y unas magdalenas "muy buenas". Además en el Cortes Inglés, "hay que adquirir discos del linarense Raphael, que tiene museo en Linares, y de Karina". Sin olvidar el aceite en los comercios del centro.
Dónde comer, por Víctor de la Serna
Casa Antonio: Culinariamentees el restaurante más moderno de la provincia, con la cocina de Antonio del Moral y Pedro Sánchez, en plena progresión. Sus platos estrella son: Arroz de cigala y jugo de alcachofas; vieira salteada con habas frescas, aceituna negra, germinados y remolacha; lomo de lubina asado con espuma de hinojo y jugo de jamón y albahaca.
La Vestida:Se encuentra en las afueras de Jaén, en medio de un océano de olivos. Cuenta con la buena cocina de María José Soriano. Lo mejor que se puede encontrar es su bacalao al estilo mozárabe(es decir, con pasas y piñones), su paletilla de cabrito a la antigua y su bizcocho y helado de aceite de oliva.
La Espadaña:El excelente cocinero Alex Milla supervisa dos comedores bajo este mismo nombre: uno, en el centro de la ciudad, muy reciente; el otro, en el Hotel Casería de las Palmeras, justo a las afueras de Jaén. Sus platos estrella son: Bolsita crujiente de queso y gambitas, lomo de caballa en sidra, caballa en escabeche de sidra templada con emulsión de ajo, olivas verdes y nitrógeno, roca helada de granadina, espuma de queso, pistacho y melón de Cantaloup.
Vinos: Jaén es una de las provincias menos vitícolas de Andalucía: el peso del olivar es grande. Pero pese a todo cuenta con 1.100 hectáreas de viñedos y varias bodegas productoras. Recomienda el tinto Batalla 1808, de la Cooperativa Santa Gertrudis de Bailén.
Dónde dormir, por Pedro Madera
1.- PARADOR DE JAEN
- Castillo de Santa Catalina, s/n. 23001 Jaén.
- Tlf: 953 230 000
- www.parador.es
- HABITACIONES: 45 PRECIO: HD desde120 €
Está situado en el cerro de Santa Catalina y se ve desde cualquier sitio de Jaén. Es muy monumental por fuera y por dentro y la decoración es acorde con el espacio que ocupa. Las habitaciones son confortables y acogedoras y cuenta con bonitas.
2.- HOTEL INFANTA CRISTINA
- Av. de Madrid, s/n 23009 Jaén.
- Tlf: 953 263 040
- www.hotelinfantacristina.com
- HABITACIONES: 81
- PRECIO: HD desde 60 €+IVA
Es un edificio de cuatro plantas y está abierto desde 1998. Las instalaciones son de calidad y lujo por lo que cuenta con la "Q" de calidad. La decoración es clásica y las habitaciones están perfectamente equipadas. Es una buena opción para personas en viajes de negocios, pues los salones están equipados para eventos empresariales y familiares (capacidad desde 8 a 600 personas).
3.- LA CASERIA DE PIEDRA
- Ctra. Los Villares, Km 3,8 (a 3 minutos en coche del centro) 23194 Jaén.
- Tlf: 953 315 136
- www.lacaseriadepiedra.com
- HABITACIONES: 5
- PRECIO: HD desde 64,8 € IVA y desayuno incluid
Se encuentra en el paraje de Vadillos en la falda de Jabalcuz, a unos 4 km del centro de Jaén. En un centenario caserío andaluz y el edificio es de estilo tradicional. Está rodeado de naturaleza, bosques de pinos y olivares. Es el único alojamiento rural homologado en la ciudad de Jaén. Ofrece tranquilidad y confort y cuenta con un ambiente acogedor y familiar. Las habitaciones son amplias y confortables. El restaurante tiene vistas panorámicas desde el salón y es de cocina típica de Jaén: pipirrana y andrajos.
4.- HOTEL XAUEN
- Pz. Deán Mazas, 3, 23001 Jaén.
- Tlf: 953 240 789
- www.hotelxauenjaen.com
- HABITACIONES: 35 PRECIO: HD desde 55 € / día.
Se encuentra situado en el centro histórico de la ciudad junto a la plaza de la Constitución y el palacio Renacentista de Los Vilches. Fue totalmente renovado en 2009 y es un clásico de Jaén, con una experiencia de 40 años. Las instalaciones son modernas y con WIFI gratuito. Las habitaciones son amplias y cómodas y cuenta con una buena relación calidad/precio. E incluye desayuno buffet y circuito termal en el balneario urbano situado a 10 minutos andando del hotel.