Ingredientes
- Ostra del Eo castropol
- Cebolleta en brunoise y aros
- Jalapeños picado Ligero punto de sal muy poco
Leche de tigre de jalapeño:
- zumo de 2 limas
- 100ml de caldo depescado
- 2cm de raiz de apio
- un poquito de jengibre fresco
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 jalapeño pequeño picado sin pepitas
- ⅛ de cebolla dulce picada
- ½ diente de ajo pelado
- 1 ramita de cilantro
Instrucciones
Primero preparamos la leche de tigre de jalapeño triturando todos los ingredientes en una batidora, colando bien para que no quede ningún residuo y reservamos. Abrimos la ostra que está fresca y jugosa y lo metemos en un bol con una cucharada pequeña de la leche de tigre un poco de cebolleta picada y jalapeño lo dejamos unos segundos y montamos inmediatamente para ser consumida por el comensal. Por encima ponemos unos daditos de manzana verde, un trozo de jalapeño y cilantro.
Escucha este programa en cualquier momento y lugar a través de los podcasts de Libertad Digital y esRadio. Descarga nuestra aplicación para iOs o Android, visita nuestra página web en esradio.fm, o encuéntranos en Apple Podcast, Spotify, Podimo, Amazon Music, Youtube o iVoox. ¡No olvides suscribirte!
Este capítulo puede contener información comercial de anunciantes y/o marcas colaboradoras que contribuyen a la creación y difusión de nuestros contenidos. Gracias por colaborar con nuestras marcas colaboradoras.