Ingredientes:
- 4 tentáculos de pulpo cocido
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento naranja
- Perejil picado
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Preparación:
Una vez cocido y frío el pulpo, cortarlo en rodajitas de 1 cm. aprox. Picar todas las verduras (pimientos y cebolla) en 'brunoise', es decir, en cuadraditos muy pequeños. Picar groseramente los huevos duros.
Mezclar todos los ingredientes, regarlos con un buen chorretón de aceite y u buen chorrito de vinagre.
Espolvorear con perejil fresco picadito y servir fresco. Consejo: guardarlo en la nevera pero sacarlo un cuarto de hora antes de servirlo para que se saboree mejor que si está demasiado frío.
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