Ingredientes:
- 220 gr de puré de mango maduro
- 230 gr de agua
- 150 gr de azúcar
- 8 gr de agar-agar
Preparación:
Trituramos el mango bien maduro hasta conseguir 220 gr de puré que también tendremos que colar para quitar las hebras y que quede bien liso.
Por otra parte calentamos el agua con el azúcar hasta que rompa a hervir, momento en el que incorporamos el agar-agar y dejamos hirviendo a fuego suave durante un par de minutos.
Apagamos el fuego y retiramos el cazo, dejamos atemperar 3 minutos e incorporamos el puré de mango revolviendo bien con unas varillas.
Lo colocamos en el molde que queramos, en mi caso unos besos de Lekué, y si queréis le ponéis también palitos de piruleta.
Opcionalmente, podréis rebozar vuestras gominolas en azúcar justo antes de servir.
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