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La Receta: Gnocchetti sardi con maiale y ricotta

Alberto Fernández enseña a preparar esta receta sencilla y sabrosa y habla de Casa Ruiz, un granel selecto de alimentos secos.

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Ingredientes:

  • 500 gr. de gnocchetti sardi
  • 400 gr. de carne magra de cerdo
  • 4 tomates.
  • 3-4 tallos de apio
  • 100 gr de ricota
  • 1/2 copa de vino tinto
  • Perejil fresco
  • AOVE
  • Sal y pimienta

Elaboración:

En una cazuela de fondo ancho doramos la carne de cerdo cortada en daditos. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela rehogamos el apio picado fino 3-4 minutos.

Agregamos el vino tinto, subimos el fuego para evaporar el alcohol, salpimentamos y añadimos los tomates rallados.

Cocinamos durante 15-20 minutos a fuego medio, añadimos la carne y 15-20 minutos más, hasta que la carne está cocinada.

Añadimos el perejil picado y servimos con la pasta cocida al lado, mezclada con ricota.

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