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La Receta: Cataplana de mero

Alberto Fernández nos enseña a preparar este plato portugués y nos descubre el Atlantik Corner, en Madrid.

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Ingredientes:

  • Mero salvaje
  • Brocoli
  • Coliflor
  • Cebolla morada
  • Pack choy
  • Calabacín
  • Hinojo de mar
  • Hinojo
  • Judía verde plana
  • Eneldo
  • Tomate cherry rama
  • Epárrago triguero
  • Espinaca baby
  • Guisante fresco
  • Berberecho
  • Almeja
  • Aceite AOVE

Elaboración:

Marcamos el mero en una sartén con un poquito aceite a fuego fuerte hasta que quede dorado

Introducimos todos los ingredientes junto con el mero salvaje en la cataplana. Cerramos la cataplana.

Cocinamos en horno a 180°C durante 10 minutos.

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