Ingredientes:
- 250 gr de harina de fuerza
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de licor de anís
- 6 gr de anís en grano
- 1 gr de sal
- 5 gr de levadura seca de panadero
- 15 gr de azúcar invertido (o azúcar normal)
- 25 gr de azúcar normal
- 15 gr de sésamo o ajonjolí
- 100 ml de agua
Elaboración:
Mezclamos el aceite con el licor de anís, el agua, el azúcar invertido y la levadura.
Por otra parte mezclamos la harina con el anís en grano, la sal, el azúcar normal y el ajonjolí y hacemos un volcán dentro de un bol.
En el interior del volcán verteremos la primera preparación amasando hasta que se separe de las paredes del bol y que no se pegue a las manos. Tapamos con un film de cocina el bol y dejamos levar hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Ahora tocará coger bolitas de unos 25gr de masa que tendremos que estirar hasta conseguir ser muy muy finitas, las colocamos en un papel de hornear, las espolvoreamos con abundante azúcar común y en tandas de aproximadamente 6, que son las que entran en una bandeja de horno, las cocemos durante 6-8 minutos, hasta que se doren.
Al salir del horno parecen un poco blandas pero sólo les quedará enfriar un poco sobre una rejilla y quedarán perfectas. Para conservarlas, si las guardamos en una caja hermética aguantarán de maravilla.
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